Willkommen in meiner Schlemmerküche

Leckere Rezepte zum Kochen & Backen

Kohlrabisuppe mit Hackfleisch

Zutaten: (2 Pers.) 1 Kohlrabi 1 Möhren 1 Stangen Lauch 1/2 L Brühe Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie 200g Hackfleisch 1 Ei Paprikapulver rosenscharf, Petersilie 1 EL Olivenöl 3 EL Frischkäse Natur 1/2 Becher Sahne Das Gemüse klein schneiden und in…

Weißbrot 3

Zutaten: 240 ml Wasser 200 ml Milch 1 Tüte Trockenhefe 760 g Mehl Typ 405 1 Tl Zucker 20 g Salz 2 Tl Honig 30 g Butter Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine halbe Stunde gehen lassen…

Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten: 3 rote Paprikaschoten 300 gr. Rinderhack 2 Eier 2 EL Haferflocken 1 TL Senf Pfeffer, Salz 1 Zwiebel 1 Dose Tomatenstücke Zubereitung: Paprikaschoten halbieren und aushöhlen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Öl anbraten. Das…

Knusperle

Zutaten: 260 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 5 g brauner Zucker oder Zuckerrübensirup 400 g Dinkelmehl 630, oder Weizenmehl 405 150 g Roggenmehl 1150 2 1/2 TL Salz 5 g Backmalz (= 1 TL) 10 g Dunkler Balsamico-Essig 150 g…

Hacknest

Zutaten: (2 Pers.) 350 g – Hackfleisch gemischt 220 g – Rahmspinat (auf die Zutaten achten) 2 Eier Größe M 1-2 Handvoll Reibekäse Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuerst salzt und pfefferst du das Hackfleisch. Knete es dann zusammen und forme…

Spinat mit Ei

Zutaten: (2 Pers.) 450 g Spinat TK 50 g Speckwürfel 1 Zwiebel 1 Prise Salz 1 Prise Muskatnuss gerieben 2 Eier 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen Zubereitung: Spinat bei mittlerer Hitze in einem Topf unter Rühren erhitzen.…

Stangensemmel

Zutaten: 500g Weizenmehl Type 550 220g Wasser 60g Milch 1/2 Würfel Hefe 20g Butter 1 Prise Zucker 2 TL Salz Zubereitung: Wasser, Milch, Butter, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz…

Joghurt Kruste

Zutaten: 350 gr. Mehl 550 150 gr. Roggenmehl 1150 100 gr. Joghurt 2 TL Salz 1 TL Honig 1 TL Backmalz 2 EL weißen Balsamico 240 gr. Wasser 1 Tütchen Trockenhefe Zubereitung: Alle Mehlsorten und alle anderen Zutaten gut vermischen.…

Weizenbrötchen

Zutaten:(ca 12 Stück) 500g Mehl 10g Salz 10g Honig 20g Butter 1 Tüte Trockenhefe 220g kaltes Wasser 6og kalte Vollmilch Zubereitung: Alle Zutaten verkneten. Dann 20 Min. abgedeckt ruhen lassen.Nun zu Brötchen formen und nochmal für etwa 15 Min. ruhen…