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Süßkartoffel-Pommes

Zutaten (2 Pers.) 800 g Süßkartoffeln (2 mittlere) 2 EL Kartoffelstärke 4 EL Olivenöl Rosmarin Paprika rosenscharf Salz, Pfeffer Zubereitung: Süßkartoffeln schälen und in Stifte schneiden • Wasser in eine große Schüssel geben und Stifte für etwa 30 Minuten hineinlegen…

Kartoffeln mit Mittelmeergemüse

Zutaten (2Pers.) 3 EL Olivenöl 375 g kleine Kartoffeln 1 rote Zwiebel Thymian, Rosmarin, Oregano Salz, Pfeffer 1 Zuccini 1 rote Paprikaschote 1 Aubergine Zubereitung: Kartoffeln waschen, halbieren und mit der Schnittfläche auf ein mit Olivenöl bepinseltes Backblech legen. Zwiebeln…

Penne mit grünem Gemüse und Knusperschinken

Zutaten (2 Pers.) 100 g Zuckerschoten, 500 g Brokkoli, Salz, Pfeffer 100 g Nudeln, 3 dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken 1 kleine Knoblauchzehe, 1 Schalotte, 50 g Kirschtomaten, 1 TL Olivenöl, 100 g Frischkäse Zubereitung: Zuckerschoten waschen, schräg schneiden. Brokkoli waschen…

Ofenreisfleisch

Zutaten (4 Pers.) 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote 1 Gemüsezwiebel 700 g Rindernackensteak Salz, Pfeffer, Rosenpaprika 3 EL Olivenöl 1 EL flüssiger Honig EL Gemüsebrühe (instant) 200 g Reis 1 Knoblauchzehe 200 g griechischer Sahnejoghurt 5 Stiele Petersilie Zubereitung…

Coleslaw – amerikanischer Krautsalat

Zutaten (ca.6 Pers.) 1 Kg Kohl (Weißkohl/Spitzkohl o.ä.) 250g Karotten 1 Zwiebel 150g Mayonnaise 100ml Buttermilch, Milch oder Joghurt 2 EL (ca. 20g) Xylit oder Erythrit 2 EL Zitronensaft 1-2 EL Apfelessig Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Karotten schälen und…

Spaghetti mit knackigen Zucchini

Zutaten (2Pers.) 200 g Spaghetti 400 g Zucchini 40 g Parmesan 1 Knoblauchzehe Rapsöl (für die Pfanne) frische Kräuter Salz, Pfeffer Basilikum (zum Garnieren) Zubereitung: Für die Low-Carb-Spaghetti mit knackigen Zucchini zuerst einen Topf mit Salzwasser für die Nudeln zum…

Lachs Gemüse Auflauf

Zutaten: (2 Pers.) 200g Lachs 50g Lauchzwiebeln 150g Pilze 200g Kirschtomaten 1 Zwiebel 100g Creme fraiche 50g Mozzarella, 100g geriebenen Käse 2 Paprikaschoten Knoblauch (alternativ) Gewürze nach Wahl (alternativ) Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Paprika und die Lauchzwiebel klein schneiden.…

Eiersalat mit Creme fraiche

Zutaten (2 Pers.) 5 Eier Petersilie 200 g Creme fraiche 2 Scheiben gekochten Schinken 4 kleine Gewürzgurken (Cornichons) Senf Pfeffer und Salz Zubereitung: Die 5 Eier ins Wasserbad geben, bis sie hart gekocht sind. Dann aus abschrecken und pellen. Die…

Kohlrabi Hack Auflauf

Zutaten (2 Pers.) 250 g Hackfleisch, vom Rind 2 Kohlrabi 100 g Crème fraîche 125 ml Cremefine 100 g Gratinkäse Muskat Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung: Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden und kurz in gesalzenem Wasser kochen, damit sie etwas…