Willkommen in meiner Schlemmerküche

Leckere Rezepte zum Kochen & Backen

Dinkel Joghurt Brot

Zutaten: 700 g Dinkelmehl, Type 630 100 g Roggenmehl 350 g warmes Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 3 gestr. TL Salz 1 gehäufter Teelöffel Agavendicksaft, Zucker (o. Honig) 150 g Naturjoghurt 1,5% Zubereitung: Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und gut…

Baguette

Zutaten: 350g Mehl, Typ 550 50 g Mehl, Typ 1050 200 g Wasser 30 g Olivenöl 1 Tütchen Trockenhefe 8 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Nun den Teig…

Malzbierbrot

Zutaten: 400 g Mehl, Typ 1050 150 g Roggenmehl, Typ 1150 350 ml Malzbier ( 1 Flasche) 70 g Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 10 g Salz 25 g Zuckerrübensirup Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Den fertigen…

Tomaten Dinkelbrot

Zutaten: 500 g Dinkelmehl 450 ml Wasser (lauwarm) 120 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 1 Hefewürfel 10 g Salz 2 El Essig Zubereitung: Zuerst die getrockneten Tomaten in kleine Stücke geschnitten. Dann die restlichen Zutaten zugeben, gut vermischen und…

Toastbrot

Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 550 1 Tütchen Trockenhefe 250 ml Wasser 1TL Salz 2TL Zucker 30 g Butter Zubereitung: Wasser und gewürfelte Butter in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Trockenhefe und…

Emmerbrot

Zutaten: 1 Tütchen Trockenhefe 375 ml Wasser, zimmerwarm 1/2 EL Honig 300 g Emmervollkornmehl 150 g Weizenmehl Type 1050 150 g Dinkelmehl Type 1050 1 EL Salz Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Den fertigen Teig 10…

Weizenbrötchen

Zutaten:(ca 12 Stück) 500g Mehl 10g Salz 10g Honig 20g Butter 1 Tüte Trockenhefe 220g kaltes Wasser 6og kalte Vollmilch Zubereitung: Alle Zutaten verkneten. Dann 20 Min. abgedeckt ruhen lassen. Nun zu Brötchen formen und nochmal für etwa 15 Min.ruhen…

Joghurtkruste

Zutaten: 350 gr. Mehl 550 150 gr. Roggenmehl 1150 100 gr. Joghurt 2 TL Salz 1 TL Honig 1 TL Backmalz 2 EL weißen Balsamico 240 gr. Wasser 1 Tütchen Trockenhefe Zubereitung: Alle Mehlsorten und alle anderen Zutaten gut vermischen.…