Zutaten (2 Pers.) 1 Entenbrust 500g Bohnen Speck Salz Pfeffer Muskat Kräuter Zubereitung: Die Entenbrust abspülen, danach trockentupfen. Die Haut viereckig einschneiden. Nicht zu tief… wenn das Fleisch verletzt wird läuft der Saft aus. Nun eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Ente auf der Fettseite scharf anbraten bis die Haut…
Zutaten (2 Pers.) 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe Je 3 halbe Paprikaschote (rot, gelb, grün) 3 Lauchzwiebeln 300 g Hackfleisch 1 Ei, 1 TL Senf 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprikapulver, edelsüß 200 g Tomaten 1 EL Öl, 50 g Schmand 100 g Mozzarella oder Gouda, gerieben Kräuter, frische, zum Garnieren…
Zutaten (2 Pers.) 600 g Pellkartoffeln 250 g Magerquark 2 EL Mineralwasser Salz, Pfeffer 120 g geschälte Salatgurke Basilikum 1 TL Leinöl Zubereitung: Die Pellkartoffeln garen, abkühlen lassen und pellen. Den Quark mit dem Mineralwasser, Salz, Pfeffer, gewürfelter Gurke und Basilikum in Streifen verrühren. Kartoffeln, Quark und Leinöl anrichten
Zutaten (2 Pers.) 250 g Champignons 125 g Frischkäse, möglichst fettarmer 3 Frühlingszwiebel(n) 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 2 TL Olivenöl 1/2 Bund Dill Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Champignons ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Dill fein hacken…
2 cl Pernod / Pastis 2 cl Apricot Brandy 1 cl Grenadine 1 cl Limettensaft 4 cl Orangensaft
Zutaten (2 Pers.) 1/2 Weißkohl 1 Zwiebel(n) 1/2 Tasse Zucker (kleine) 1 Tasse Öl (kleine) 1 EL Salz 1 TL Pfeffer 1/4 Flasche Essig (Kräuteressig) 1/2 Flasche Mineralwasser Zubereitung: Den Strunk beim Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und…
Zutaten (2 Pers.) 200 g Hähnchenbrustfilets 40 g Ingwerwurzel, 50 g Shiitake-Pilze aus dem Glas 150 g Bambussprossen aus dem Glas 150 g Möhren, 100 g Lauch,1 Knoblauchzehe 1/2 TL Korianderpulver 1 TL Meersalz 1 TL Maisstärke, optional 2 EL Wasser, optional Für die Marinade: 4 EL Sojasauce 1 EL…
Zutaten (2 Pers.) 2 Hähnchenbrustfilet 75 ml Sahne 3 Scheibe/n Käse (Butterkäse) 1 Becher Frischkäse mit Kräutern der Provence 50 g Parmesan, gerieben Öl, Salz, Pfeffer Etwas Wein Basilikum, frisch Zubereitung: Die Filets waschen, trockentupfen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Würzen und herausnehmen, den Bratenansatz mit einem…
Zutaten (2 Pers.) 400 g Süßkartoffeln 4 EL Speisestärke ca. 8 EL Wasser Paprika Salz Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln schälen und dann in Stifte, in die typische Pommes Form, schneiden. Die Pommes 10 min in kaltem Wasser wässern. Dann nochmal abwaschen. Anschließend Stärke, Wasser und Paprika vermischen und über die…
Zutaten (2 Pers.): 300 g Kartoffeln, festkochend 100 g Speckwürfel 200 g Linsen, rote 1 Dose stückige Tomaten, 400 g 2 Zwiebeln, 2-3 Karotten, 2 Knoblauchzehen 500 ml Brühe 2 EL Tomatenmark 2-3 EL Kräuteressig Petersilie, Thymian, Majoran Salz, Pfeffer, Muskatnuss Paprikapulver, edelsüß, Paprikapulver, rosenscharf 2 Lorbeerblätter 4 Rindswürste Schmand…
