Zutaten: 1 kg Mehl Typ 700 1/2 Würfel Hefe, frische 20 g Salz 2 EL Brotgewürzmischung, fein oder grob 600 ml Wasser, lauwarmes Zubereitung: Das Mehl mit Salz und Brotgewürz mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Alles mit dem Knethaken gut durchmischen und kneten. Den Teig ca.…
Zutaten: 700 g Dinkelmehl Type 630 100 g Roggenmehl 350 ml Wasser, lauwarm 20 g Hefe 3 TL Salz 1 EL Honig 150 g Joghurt Zubereitung: Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an…
Zutaten (2 Pers.) 2 Zucchini geriebener Mozzarella 1 Karotte 1 Zwiebel 130 g Rinderhackfleisch 1 Dose stückige Tomaten 200 g körniger Frischkäse Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden. Karotte, Zwiebel (und wenn man es mag Petersilie) ganz klein schneiden. Hackfleisch mit etwas Öl anbraten. Karotte und Zwiebel hinzufügen. Etwas Tomatenmark, Salz,…
Zutaten (2 Pers.) 250 g Lachsfilet 1/2 kleiner Spitzkohl 2 EL Öl 50 ml Sahne 100 ml Milch Salz, Pfeffer, Kümmel 1 Handvoll Dill 1 TL Mehl /21 EL Senf 1/2 TL Zucker 50 g Parmesan, gehobelt Zubereitung: Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen…
Zutaten (2 Pers.) 350 g Putenbrust, am Stück 1 Zwiebeln, 1 rote Paprikaschote 1 EL Rapsöl 1/2 EL Tomatenmark 150 ml trockener Weißwein 200 ml Hühnerbrühe 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver Salz, Pfeffer, aus der Mühle 1 – 2 Lorbeerblätter 1 Dose Weinsauerkraut à 400 ml 25 g saure Sahne Zubereitung:…
Zutaten: 500 g Magerquark 3 Eier ca. 4 EL Joghurt 1 P Vanillepuddingpulver Zucker nach Bedarf Zubereitung: Alle Zutaten miteinander verrühren. Etwa 2/3 des Teiges in eine Backform mit 20 cm Durchmesser füllen. In die restlichen 1/3 der Masse 2 EL Backkakao gut mischen und auf den hellen Teig geben.…
Zutaten: Für den Teig: 1/2 P Backpulver 150 g Zucker 100 g Butter 2 Eier 300 g Mehl Für den Belag: 150 g Zucker 1 Ei 1 kg Quark 1/8 Liter Milch Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. Backblech mit Öl bepinseln, den Mürbeteig darauf auswellen. Aus Zucker, einem…
Zutaten: (2 Pers.) 2 Entenkeulen (Ã 300 g) Salz, Pfeffer 1 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt, 3-4 ganze Pfefferkörner 300 g Kartoffeln 500 g Steckrübe 150 g Lauch Majoran Öl Zubereitung: Entenkeulen waschen und in 1 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Zwiebeln schälen. Lorbeer, Pfefferkörner und Zwiebel zu den Keulen geben. Alles aufkochen…
Zutaten: 400 g Mehl 1 TL Salz 1 TL Kümmel 300 ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 1 P Trockenhefe Zubereitung: Wasser, Zucker und Hefe in einer kleinen Schüssel vermischen. Es ist nicht nötig, zu warten, bis die Mischung aufgeht, sondern sofort weitermachen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und verrühren. Die…
Zutaten (2 Pers.) 300 g Kartoffel(n) in feine Scheiben geschnitten 200 g Hackfleisch vom Rind 3 Paprikaschoten 1 Ei 50 g Quark, Magerstufe 50 g Käse, geriebener Salz und Pfeffer Muskat, gerieben Majoran, gerebelt etwas Olivenöl Zubereitung: Das Hackfleisch in etwas Olivenöl andünsten. Die Kartoffelscheiben schälen, klein schneiden und zufügen.…
