Willkommen in meiner Schlemmerküche

Leckere Rezepte zum Kochen & Backen

Schnelles Sommerbrot mit Rosinen

Zutaten: 300 g Wasser 1Tüte Trockenhefe 350 g Weizenmehl Typ 550 150 g Weizenmehl Typ 1050 2 Tl Salz 1 EL Honig 2EL Rosinen Zubereitung: Alle Mehlsorten und alle anderen Zutaten gut vermischen. Nun zu einem Brot formen, etwas einmehlen…

Haferflöckchen

Zutaten: 250 g Buttermilch 1Tüte Trockenhefe 1 TL Honig 250 g Weizenmehl Typ 1050 150 g Weizenmehl Typ 405 1 ½ TL Salz 1 TL Backmalz 1 EL hellen Balsamico 125 gr. Haferflocken Zubereitung: Alle Mehlsorten und sowie die anderen…

Buttermilchbrot

Zutaten: 200 g Buttermilch 200 g Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 1 TL Honig 600 g Weizenmehl Type 550 2 TL Salz 1 TL Backmalz 1 EL weißen Balsamico Essig Zubereitung: Alle Mehlsorten und sowie die anderen Zutaten gut vermischen. Nun…

Berliner

Zutaten: 125 ml Milch 100 g Butter oder Margarine 500 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenhefe 30 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 3 Tropfen Rum-Aroma 1 TL Salz 2 Eier 1 Eigelb Außerdem: Ausbackfett etwas Zucker Füllung: 300 g Konfitüre oder…

Rinderzunge mit Kapernsauce

Zutaten (4 Pers.) 1 Zunge vom Rind frisch oder gepökelt 2 Karotten, klein gewürfelt 1 Stück Knollensellerie, klein gewürfelt 1 Stange Porree, in Ringen 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 Nelke Thymian, Pfefferkörner Für die Sauce: 1 Eigelb 100 g Sahne…

Gefüllte überbackene Kohlrabi (Low Carb)

Zutaten (2 Pers.) 2 großen Kohlrabi 400 g Hackfleisch, vom Rind 2 kleine Zwiebeln 200 ml Sahne 300 ml passierte Tomaten 100 g Käse, gerieben 8 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer 1 TL Brühe Öl Zubereitung: Die Kohlrabi schälen, halbieren…

Gefüllte Frikadellen mit Rahm Wirsing (Low Carb)

Zutaten (2 Pers.) 500 gr Hack 1/2 Becher Sahne 2 runde Camembert 1 kleiner Wirsingkohl Zubereitung: Den Wirsingkohl putzen und in Stücke schneiden , dann in Salzwasser weich kochen. Wenn er gar ist, abschütten und mit Salz, Pfeffer und Muskat…

Lachsfilet auf Gemüse (Low Carb)

Zutaten (2 Pers.) 250 g Lachsfilet 100 g Zucchini 100 g Paprika frisch grün 100 g Karotte 75 g Porree roh 75 g Broccoli 50 g Bohnen grün 50 g Cherrytomaten 1 Schalotte 1 EL Olivenöl Petersilie, Salz, Pfeffer Zubereitung:…

Gemüsetopf (Low Carb)

Zutaten (4 Pers.) 200g Lauchzwiebeln 300g Möhren 300g Knollensellerie 400g Zucchini 500g Brokkoli 1 Dose stückige Tomaten 1 Knoblauchzehe 1,5 L Gemüsebrühe Salz, Pfeffer frische Petersilie Zubereitung: Knoblauch klein hacken, Lauch in Scheiben schneiden. Beides in Olivenöl kurz anbraten. Mit…