Zutaten für (2 Pers.) 1 Salatgurke, 2 Stängel Dill 1 Schalotten 200 g Lachsfilet, küchenfertig ohne Haut 2 EL Pflanzenöl Salz, Pfeffer 2 cl Anislikör 1 – 2 EL Zitronensaft 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Sojasoße Zubereitung: Die Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Hälften würfeln. Den…
Zutaten für (2 Pers.) 1 kleine Möhre, 100 g Staudensellerie 1 Zucchini, 3 Schalotten 100 g Ricotta 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer 160 Putenbrust-Aufschnitt (ca. 8 Scheiben) 200 g Tomaten, stückig aus der Dose 1 TL Honig Oregano, Basilikum, Rosmarin 50 Käse, gerieben Zubereitung: Möhre schälen, Staudensellerie, Zucchini putzen und Schalotte…
Zutaten für (2 pers.) 450 g Kohlrabi 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehen 125 ml Gemüsebrühe 1 EL Pflanzenöl 200 g Rinderhack 1 TL Margarine, 2 EL Mehl 125 ml Milch, 1,5% Fett 40 g Frischkäse 2 EL Petersilie, gehackt Salz, Pfeffer, Muskatnuss 50 g Käse, gerieben Zubereitung: Kohlrabi in Stifte geschnitten.…
Zutaten für (2 Pers.) 2 Paprikaschoten, Farbe nach Belieben 150 g Hackfleisch, Schwein 1 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 EL Margarine oder Butter Salz, Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Cayennepfeffer 1 Ei 100 g gekochter Reis 50 g Käse, gerieben Zubereitung: Die Paprikaschoten gründlich abwaschen, dann Stiele entfernen und mit einem scharfen Messer…
Zutaten (2 Pers.) 2 Auberginen, 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 6 Tomaten 1 EL Olivenöl 200 g Hähnchenbrust Oregano, Salz, Pfeffer 50 g Emmentaler, gerieben Basilikum, Petersilie Zubereitung: Die Auberginen abwaschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel den Inhalt so weit wie möglich herauslösen. Das Fruchtfleisch fein…
Zutaten (2Pers.) 200 g Hähnchenbrustfilet 1 Paprika, grün, 1 Paprika, rot 200 g Champignons, 100 g Zuckerschoten 40 g Maiskölbchen aus dem Glas 30 g Sojasprossen aus dem Glas 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte 2 TL Sojasauce, 2 TL Erdnussöl 100 ml Hühnerbrühe Salz, Pfeffer, Paprikapulver Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocknen…
Zutaten (2 Pers.) 4 große Kartoffeln 4 Eier 2 EL Butter 4 EL Mehl 4 EL Senf, mittelscharf 250 ml Brühe 1 EL Essig 1 EL Zucker Salz Zubereitung: Kartoffeln schälen und in einem großen Topf voll Salzwasser garen. Eier hart kochen. Butter in einem Topf zerlassen. Sobald sie flüssig…
Zutaten (2 Pers.) 2 große rote Paprikaschoten 2 Schalotten 4 Knoblauchzehen 250g Spaghetti oder Linguine 2 TL Speisestärke 1 TL Paprikapulver 3 EL feinstes Olivenöl 1 Becher (200 ml) Sahne 3 Stengel frische glatte Petersilie Zubereitung: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Paprika darin für 30 Min rösten, danach herausnehmen. Die…
Zutaten (2 Pers.) 250 g Rinderhackfleisch 160 g Kartoffeln 160 g Champignons 60 g geriebener Mozzarella, 8,5 % Fett 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL saure Sahne, 10 % Fett 4 EL Milch, 1,5 % Fett Salz, Pfeffer, Curry, Muskat Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen und 20 Minuten im Salzwasser kochen.…
Wie viele Öle brauche ich in meiner Küche? Gute Frage, die sich aber nicht ganz einfach und allgemeingültig beantworten lässt. Denn es kommt dabei einerseits auf eure persönlichen Ansprüche und Vorlieben an und andererseits auch darauf, was ihr damit zubereiten wollt. Entscheidend in der warmen Küche ist dabei der sogenannte…
