Zutaten: (2 Pers) 1/2 Kohl nach Wahl (z. B. Weißkohl, Spitzkohl oder Wirsing (ca. 600 g)) 1/2 Gemüsezwiebel 250 g Rinderhackfleisch EL Olivenöl zum Braten 125 ml Rinderbrühe 200 g passierte Tomaten 1 EL Paprikapulver 1/2 TL Kümmel Salz & Pfeffer nach Geschmack optional etwas Crème fraîche Zubereitung: Den Kohl…
Zutaten: (2-3 Pers) 500 g Rindergehacktes 1 Ei 1/2 EL Senf mittelscharf 1/2 EL Paprikapulver rosenscharf 1/2 TL Kreuzkümmel Salz Pfeffer 50 g Schinken nach Wahl 100 g Cheddar in Scheiben Zubereitung: Das Hackfleisch zusammen mit dem Ei, dem Senf, dem Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und ein wenig Salz und Pfeffer…
Zutaten: 350 Gramm Stachelbeeren 200 Gramm Mehl 1.5 Teelöffel Backpulver 125 Gramm Butter 125 Gramm Zucker 0.5 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 50 Milliliter Milch 50 Gramm Mandelblättchen Zubereitung: Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Stachelbeeren waschen und von Stielen und Fruchtansätzen befreien. Die weiche Butter mit Zucker und…
Zutaten: 200 g Dinkelmehl (Typ 1050) 400 g Weizenmehl (Typ 550) 1 Tüte Trockenhefe 330 ml Bier 100 ml Wasser 20 g Salz 15 g Honig Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im…
Zutaten (2 Pers.) 250 g Kohlrabi 2 Möhren 1 Zwiebel 2 EL Rapsöl 1/2 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer aus der Mühle gehackte Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Den Kohlrabi, die Möhren und die Zwiebel schälen. Die Zwiebel fein würfeln, das restliche Gemüse in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in heißem Öl glasig…
Zutaten für 12 Stücke: 1 kg Sahnequark 150 ml Eierlikör 5 Eier (M) 200 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 80 g Mehl 200 g Schlagsahne. Zubereitung:: Quark und 100 ml Eierlikör verrühren. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 100 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis sich der…
Zutaten: Für den Teig: 3 Eier 250 g Zucker 300 ml Buttermilch 500 g Mehl 1 Pck.Backpulver Für den Belag: 200 g Kokosraspel 50 g Zucker 1 Becher süße Sahne Zubereitung: Die Teigzutaten miteinander verrühren, in die gefettete Fettpfanne geben und glatt streichen. Die Kokosraspeln und den Zucker vermischen und…
Zutaten: 500g Emmermehl hell oder Weizenmehl Typ 550 (bei mir: 400g Emmermehl hell + 100g Emmer-Ruchmehl) 250g Milch kalt 1 Tütchen Trockenhefe 50g Zucker 15g Honig 6g Salz 1 Ei 1 Eigelb 100g weiche Butter 10g Bassinage / Reservemilch Eistreiche: 1 Eigelb + 10g Milch Zubereitung: Zubereitung: Alle Zutaten zu…
Zutaten: (2Pers.) 300 g – Aubergine (mit Strunk) 200 g – Hackfleisch gemischt 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 85 g) Knoblauch 250 ml passierte Tomaten 200 g – Joghurt (3,5%) Minze, Petersilie Salz, Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf) 2 EL Olivenöl Zubereitung: Die Zwiebel in feine…
Zutaten: 300 ml Wasser 2 TL Salz 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 250 g Weizenmehl Type 550 250 g Weizenmehl Type 405 1 Pckg. Trockenhefe Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Den Teig nun 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig zu einem länglichen, typischen…
