Willkommen in meiner Schlemmerküche

Leckere Rezepte zum Kochen & Backen

Kohlrabi Kürbis Eintopf

Zutaten: (2 Pers.) 250 g Kürbis 250 g Kohlrabi 250 g Kartoffeln 1 große Zwiebel 3 EL Paprikapulver 1 Spritzer Essig ½ Liter Wasser 1 Würfel Brühe oder Gewürze nach Wahl 1 EL Dill 1 EL Schnittlauch etwas Sauerrahm oder…

Osterbrot

Zutaten: 200 g Magerquark 8 EL Öl 8 EL Milch 100 g Zucker 1 Ei 400 g Mehl Type 405 1 Prise Salz 1 Tüte Trockenhefe 100 g Rosinen Zubereitung: Alle Teigzutaten der Reihe nach zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.…

Low-Carb-Lasagne

Zutaten für 2 Portionen: 500 g Hackfleisch 1 Dose Pizzatomaten 1 EL Tomatenmark 1 großer Kohlrabi 1 kleiner Blumenkohl 1 Becher Schmand 2 Zwiebel(n) 1 kleine Karotte 150 g Gratinkäse n.B. Knoblauchzehe Oregano, Rosmarin, Paprikapulver Muskat, Salz und Pfeffer Zubereitung:…

Weizenbrot

Zutaten: 600 g Weizenmehel Type 550 390 g Wasser 12 g Salz 1 Tütchen Trockenhefe Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht…

Dinkelbrot mit Mohn und Sesam

Zutaten: 250g Dinkelmehl 630 50g Roggenmehl 1150 50g Weizenmehl 1050 1 halben TL Honig 1 halben TL Salz 1 TL Trockensauerteig 1 Tüte Trockenhefe 225 ml Wasser warm Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl…

Kroatisches Weißbrot

Zutaten: 400 Gramm Mehl (Typ 405) 1 Tüte Trockenhefe 250 ml Wasser 50 ml Öl (Rapsöl) 1TL Zucker 1TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig kneten, sollte nicht zu fest werden. Danach knete ich den Teig ca 5 Minuten…

Kürbisbrot

Zutaten: 25 g Butter 1 Tüte Trockenhefe 1 Prise Zucker 100 g Milch 650 g Kürbismus 2 Teelöffel Salz 350 g Dinkelmehl 400 g Weizenmehl Zubereitung: Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit…

Mischbrot

Zutaten: 250g Weizen 550 250g Dinkel 630 100g Roggen 1150 450g warmes Wasser 1TL Zucker 2 1/2TL Salz 2 EL Essig 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig…

Roggen-Buttermilch-Brot

Zutaten: 1 Tüte Trockenhefe 25 g Butter 250 g Roggenmehl Type 997 450 g Weizenmehl Type 550 1 Tl Salz 350 ml Buttermilch Mehl (zum Bearbeiten) Zubereitung: Die Butter nur leicht erwärmen, bis sie schmilzt. Roggen-, Weizenmehl und Salz vermischen.…