Willkommen in meiner Schlemmerküche

Leckere Rezepte zum Kochen & Backen

Schüttelpizza für ein Backblech

Zutaten (4 Pers.) 2 Becher Hüttenkäse 4 m.-große Ei(er) 1 P. Gouda, gerieben, ca. 200 g 30 g Mandeln, gemahlen 1 große Paprikaschote 1 P. Kochschinken, ca. 100 g 1 P. Salami, ca. 100 g 2 große Tomaten 1 Prise…

Flammkuchen Rezept

Zutaten (2Pers.) 200g Käse (Gouda) 3 Eier 200 gr. gekörnter Frischkäse (Hüttenkäse) 125 gr. Speckwürfel 200 gr. Crème fraîche 3 Frühlingszwiebeln 30 g gemahlene Mandeln Zubereitung: 3 Eier, Käse, Hüttenkäse und Mandeln miteinander verrühren. Dann für ca. 20 Minuten aufs…

Rhabarberkuchen fein

Zutaten: für 12 Stück Kuchen 750 g Rhabarber 2 EL Zucker (40 g) Für den Teig: 3 Eier getrennt 125 g Butter oder Margarine 125 g Zucker 1 Prise Salz 125 g Mehl Type 405 2 TL Backpulver (10 g)…

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch und Reis

Zutaten (2 Pers.) 120 g Basmati-Reis 1 Dose Kichererbsen (400 g) 2 mittelgroße Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen 1 EL Öl 1-2 EL Curry 200 ml cremige Kokosmilch 200 ml Wasser 1-2 EL Sojasauce 100 g Cherrytomaten ½ Bund Basilikumblätter (etwa eine…

Auberginenauflauf mit Mozzarella

Zutaten (2 Pers.) 2 Auberginen (ca. 600 g) 250 g Cherry-Rispentomaten 250 g passierte Tomaten 2 TL Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, Basikikumblätter 2 TL getrockneter Oregano 125 g Mozzarella (1 Kugel) 50 Parmesan Salz Schwarzer Pfeffer aus…

Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch

Zutaten (2Pers.) 400 g Hackfleisch 1 Zwiebel Salz und Pfeffer 4 EL Kräuter, italienische 450 g Tomaten passiert 3 EL Tomatenmark 1 TL Gemüsebrühe Paprikapulver, edelsüß 2 Zucchini 200 g Crème fraîche 150 g Käse, gerieben Zubereitung: Die Zwiebel in…

Pizza auf Quarkbasis (kalorienarm)

Zutaten (2 Pers.) 250 g Magerquark 180 g Käse, gerieben 3 Ei(er) 1 Dose Tomatensauce 150 g Käse 50 g Schinken Basilikum Pizzagewürz Zubereitung Für den Teig Käse, Eier und Magerquark vermengen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben…

Thunfisch Frikadellen

Zutaten (2 Pers.) 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft 2 große EL Magerquark 2 Eier 2 EL Paniermehl Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß zum Würzen, jeweils ca. 1 gestrichenen TL 1 Handvoll frisches Basilikum Öl zum Anbraten Zubereitung: Den Thunfisch sehr…

Endivien-Kartoffel-Ragout

Zutaten (2Pers.) 375 g Kartoffeln 15 g Butter oder Margarine 1 EL Mehl, ¼ l Milch 125 g Schlagsahne ½ Lorbeerblatt Salz, geriebene Muskatnuss ½ (ca. 400 g) Kopf Endivien-Salat 125 g Champignons 2 Scheiben Frühstücksspeck (à ca. 10 g)…