Zutaten (2 Pers.) 250 g Kritharakis 1 EL Kapern ½ Paprika 2 Tomaten 1 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehen 1 Bund Lauchzwiebeln Olivenöl Balsamico, weiß und dunkel Salz, Pfeffer Gewürzpfeffer 1 EL Honig Petersilie, Schnittlauch, Thymian Zubereitung: Die Kritharakis im Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen. Zwiebeln, Paprika und Tomaten…
Zutaten (2 Pers.) 2 großer Kohlrabi 1 TL Öl Gewürzmischung, (Pommes Gewürz) Paprikapulver Currypulver Zubereitung: Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200…
Käsefondue Zutaten (2 Pers.) 1 Packung Fonduekäse 1 Knoblauchzehe 100 ml Weißwein 250 g Käse nach Wahl ( Gouda, Emmentaler, Chester, Bergkäse und Gruyere) Speisestärke Gewürzpfeffer Muskatnuss Zubereitung: Zuerst den Fonduetopf mit einer Knoblauchzehe ausreiben und den Fonduekäse darin schmelzen. Mit dem Weißwein ablöschen und ein reduzieren lassen. Danach den…
Zutaten (2 Pers.) 500g Kartoffeln, mehlig kochend1 Zwiebeln, ½ Stange Lauch, 1 Karotte1-2 Lorbeerblätter, 1 TL WacholderbeerenThymian, Majoran, Petersilie½ Bund Lauchzwiebeln100 ml WeißweinSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 l Brühe100 g Creme fraiche 4 Brüh- oder Bockwürstchen Zubereitung: Zwiebeln, Lauch und die Karotten klein schneiden. Zusammen andünsten. Die Kartoffeln schälen, grob schneiden mit…
Zutaten (2 Pers.) 200 g Hähnchenbrustfilet 150 g Champignons 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehen 50 ml Weißwein 100 ml Milch 1 EL Dijon-Senf 21EL grober Senf 100 g Schmand Lauchzwiebeln Basilikum Salz, Pfeffer Gewürzpfeffer Brühegranulat Zubereitung: Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dann scharf anbraten und bei Seite stellen. Die…
Zutaten (2 Pers) 2 Hähnchenfilet(s) 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln 1 Paprikaschote, gelb, 150 g Champignons 1 Dose stückige (500 ml) 1 P. Kräuterquark (200 g) 2 EL Tomatenmark, 1 P. Käse, gerieben Salz und Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Oregano n. B. Olivenöl oder Rapsöl Zubereitung: Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer…
Zutaten (2 Pers.) 500 g Schweinekamm Je 1 halbe Paprika (rot/grün) 1Zwiebeln, 100 g Champignons ½ Stange Lauch, 1 Knoblauchzehe 1 Dose passierte Tomaten, 500 ml Brühe 1-2 EL Tomatenmark, 200 ml Sahne 100 g Schmelzkäse, Chester Speisestärke, Oregano, Thymian Salz, Pfeffer, Paprikapulver, edelsüß Gewürzpfeffer, Knoblauchsalz Zubereitung: Zuerst das Fleisch…
Zutaten (2 Pers.) 1 Blumenkohlköpfe 1 Zwiebeln 1 Knoblauchzehen 1 l Brühe, vom Blumenkohl 200 ml Milch, 100 ml Sahne 50 g Mozzarella, gerieben 20 g Butter,3 EL Mehl, evtl. Speisestärke Brühegranulat Salz, Pfeffer, Muskatnuss 300 g Hackfleisch, Rind Paniermehl, 1 Eier Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Senf Zubereitung: Den Blumenkohl in…
Zutaten (2 Pers.) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm) 1 EL Öl 150 g Rinderhackfleisch 40 g Glasnudeln ½ rote Paprikaschote Petersilie, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer 1 EL Sojasoße 1 EL trockener Sherry 1 TL Zitronensaft Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Inger schälen und in sehr feine Würfel…
Zutaten (2 Pers.) 2 frische Brötchen ¼ l Milch 1 Ei 1 Eidotter 25 g Butter Salz 50 g Mehl Zubereitung: Brötchen in Würfel schneiden. Milch, Salz, Ei, Eidotter und zerlassenen Butter hinzufügen. Alles etwa 30 Minuten quellen lassen. Anschließend etwa 50 g Mehl unterrühren. Die Masse in ein Küchentuch…
