Willkommen in meiner Schlemmerküche

Leckere Rezepte zum Kochen & Backen

Bierbrot

Zutaten: 200 g Dinkelmehl (Typ 1050) 400 g Weizenmehl (Typ 550) 1 Tüte Trockenhefe 330 ml Bier 100 ml Wasser 20 g Salz 15 g Honig Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem…

Möhren-Kohlrabi-Suppe (Low Carb)

Zutaten (2 Pers.) 250 g Kohlrabi 2 Möhren 1 Zwiebel 2 EL Rapsöl 1/2 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer aus der Mühle gehackte Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Den Kohlrabi, die Möhren und die Zwiebel schälen. Die Zwiebel fein würfeln, das restliche…

Eierlikör Käsekuchen ohne Boden

Zutaten für 12 Stücke: 1 kg Sahnequark 150 ml Eierlikör 5 Eier (M) 200 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 80 g Mehl 200 g Schlagsahne. Zubereitung:: Quark und 100 ml Eierlikör verrühren. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 100 g Zucker…

Buttermilch Kokoskuchen

Zutaten: Für den Teig: 3 Eier 250 g Zucker 300 ml Buttermilch 500 g Mehl 1 Pck.Backpulver Für den Belag: 200 g Kokosraspel 50 g Zucker 1 Becher süße Sahne Zubereitung: Die Teigzutaten miteinander verrühren, in die gefettete Fettpfanne geben…

Schweizer Emmer-Weggli

Zutaten: 500g Emmermehl hell oder Weizenmehl Typ 550 (bei mir: 400g Emmermehl hell + 100g Emmer-Ruchmehl) 250g Milch kalt 1 Tütchen Trockenhefe 50g Zucker 15g Honig 6g Salz 1 Ei 1 Eigelb 100g weiche Butter 10g Bassinage / Reservemilch Eistreiche:…

Gefüllte Auberginen (Low Carb)

Zutaten: (2Pers.) 300 g – Aubergine (mit Strunk) 200 g – Hackfleisch gemischt 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 85 g) Knoblauch 250 ml passierte Tomaten 200 g – Joghurt (3,5%) Minze, Petersilie Salz, Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver (süß…

Ciabatta

Zutaten: 300 ml Wasser 2 TL Salz 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 250 g Weizenmehl Type 550 250 g Weizenmehl Type 405 1 Pckg. Trockenhefe Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Den Teig nun 1…

Partybrot

Zutaten: 500 gr Weizenmehl TYP 550 350 ml kaltes Wasser 1 Tüte Trockenhefe 10 gr Salz 5 gr Zucker 1 EL Olivenöl Topping:(optional) je 1 Schüssel Mohn / Sesam / Leinsamen / Sonnenblumenkerne / Mehl / Käse (Gouda / Höhlenkäse…

Buttermilchkruste

Zutaten: 350 ml lauwarme Buttermilch 3g Hefe 1/2 TL Zucker 180 g Dinkelmehl 630 200 g Weizenmehl 405 1,5 TL Salz 40 g Leinsamen Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das…